たんぽぽ

呉では有名なお店なんじゃけど，知らんかったらたどり着けんような場所にある「たんぽぽ」さんにお邪魔したで。
郵便局の裏なんじゃけど，細い道を入っていくけぇのぉ。
お洒落な雰囲気のマスターがご夫婦で経営されとってのお店じゃ。
いつものように肉玉そばを注文したで。

①生地をひいて，魚粉をたっぷりかける
②キャベツを乗せて，水と油をさし，天かすともやしを乗せる
③茹であがった麺を鉄板に乗せ油をさす
④お好み焼きに豚バラを乗せ，つなぎの生地をたらす
⑤2分ほどでひっくり返し，形成し，蓋をして蒸す
⑥3分ほどで麺にソースをかけ，その上に大葉を乗せる，鉄板に乗せてから麺はほとんど動かさない
⑦蓋をとって，お好み焼きをしっかりと抑え，麺に乗せ，割った卵に乗せる
⑧ひっくり返し，ミツワソースに青のりたっぷりでできあがり

何と言ってもパリパリの麺の食感がたまらんのぉ。
キャベツの甘みとソースのコントラストも抜群じゃし，これに大葉の風味が合わさって最高級の味じゃ。
少し高めの800円じゃけど，普通はトッピングで100円かかる大葉がデフォルトで入っとるけぇ，納得の価格じゃね。
流石の人気店，大満足の一枚じゃったで。
本文中にも書いたが，ソースはミツワソースを使うてじゃったで。

たんぽぽ

呉市西中央2-5-12

営業時間：1130-1330, 1730-1930

定休日：日祝月

肉玉そば：800円

（2018年11月22日訪問）