富ちゃん

れんが通り南口近くのお店「富ちゃん」にお邪魔したで．
カウンターに4人，座敷に4人も座れば満員になる小さなお店，というか雑然とした感じも親戚の家みたいで落ち着くわ．
いつものように肉玉そばを注文したで．

①麺に油をさして炒める
②生地をひき魚粉をかけて，細かめのキャベツをたっぷり乗せてさらに魚粉
③てんかす，もやし，豚バラ三枚を乗せて，つなぎの生地を垂らし，すぐにひっくり返す
④強めに抑えて形成し，生地に油さしを突き刺し追加の油を注入
⑤麺に乗せ，それを割った卵の上に乗せて，ひっくり返して出来上がり

生地が上になった状態で，生地に突き刺すように油を追加するのは初めて見たのぉ．
このおかげか，肉が香ばしく焼けとって，これはこれで美味しいのぉ．
昔はすごく綺麗だったっぽい（今も綺麗じゃけど＾＾；）お母さんとの話も弾んで美味しく頂いたで．

富ちゃん

呉市本通3丁目1-8
営業時間：1130ころ-
定休日：木曜日
肉玉そば：730円
（2019年11月19日訪問）